Рецепта за утешителна пилешка супа, която да ти помогне в скръбта по твоето животно

Калина Тодорова
Експерт по продукти и подбор с над 15 години опит в търговията

Утешителна пилешка супа

Тази рецепта за утешителна пилешка супа ми беше дадена от моята приятелка Кейт от @EastDevonEats. Тя е адаптирана от традиционна еврейска пилешка супа, която наричат „еврейски пеницилин“ и чиито лечебни свойства са абсолютно невероятни. Направих я малко по-лесна, като използвах готов пилешки бульон, но ти можеш да си направиш собствен – виж тази рецепта от Good Housekeeping за инструкции стъпка по стъпка.

Твърдо вярвам в силата на храната да ми помага да се справя с всичко, което животът ми поднася, и когато животът е труден, приготвям пилешка супа. Имам много други рецепти за вегетариански и вегански супи, които обожавам, но не мисля, че има ястие, което да ме утешава повече от това. Все едно получаваш голяма, топла и утешителна прегръдка в купа.

Вкусно е с крекери. Ако искам да си угодя, обожавам крекерите с морска сол и маково семе на Hillside, произведени от другата страна на улицата в Кен, но честно казано, обикновен Ryvita или Jacobs ще свърши работа. Или можеш да топнеш в нея хубаво парче квасен или пълнозърнест хляб.

Можеш да я оставиш натурална, като добавиш магданоз накрая вместо моя кимион и кориандър – работи също толкова добре, просто аз предпочитам малко подправки.

Тази рецепта е за 6 купи супа. Често я приготвям в по-големи количества и я замразявам в пликове за фризер, за да мога да сложа един в микровълновата – или за утешителен обяд, или веднага след като се прибера от дълга разходка в пустошта; това помага ендорфините, натрупани по време на ходенето, да издържат малко по-дълго.

Съставки

55 г масло
2 глави лук, нарязани на ситно
2 стръка целина, ситно нарязани
2 моркова, нарязани на малки кубчета
25 г обикновено брашно
1,2 литър пилешки бульон
450 г сварено пилешко месо, без кожа и накъсано
1 с.л. пресен нарязан кориандър
1/4 чаена лъжичка кимион на прах
сол и прясно смлян черен пипер

Приготвяне

Вземи голяма тенджера и разтопи маслото или маргарина на среден огън.
Добави кимиона, нарязания лук, целината и морковите и ги задуши внимателно, докато започнат да омекват.
Добави брашното и бъркай енергично 2 минути, докато се сготви.
Добави пилешкия бульон и остави сместа да заври, като бъркаш непрекъснато.
Овкуси със сол и черен пипер според твоя вкус. Някои пилешки бульони са вече много солени, така че може да не ти трябва много сол.
Намали огъня и остави да къкри 10 минути или докато всички зеленчуци омекнат.
Добави свареното пилешко месо и готви, докато се затопли добре, около 5 минути.
Коригирай подправките, добави кориандъра и сервирай.

Обожавам да споделям рецепти и съм предала тази на толкова много приятели, които са загубили животно. Да запазиш силите си и да се грижиш за себе си е трудно нещо, за което да мислиш, когато преживяваш загубата на любимото си животно, но това ще ти помогне да се справиш. И ако нямаш сили да я приготвиш сам, всяка купа пилешка супа ще свърши работа – просто се увери, че ще седнеш и ще се насладиш на нейните успокояващи свойства. Това е храна за душата.